Bolinho Integral de Aveia

Por Juci Ribeiro

Bolinho Integral  de Aveia

Ingredientes (para cerca de 15 a 20 bolinhos)

70g de manteiga amolecida

125g de açúcar mascavado (ou amarelo, se preferirem)

1 ovo médio

raspa de limão ou de laranja

70g de farinha de aveia ou de trigo integral

1 c.sobremesa de fermento em pó

200g de flocos de aveia integrais

 

Combinações deliciosas

 

Raspa de limão + 75g de passas

Raspa de laranja + 75g de chocolate negro cortado em pedacinhos

Raspa de laranja + 50g de chocolate negro cortado em pedacinhos + 50g de arandos desidratados (costumo comprar no Continente, na secção dos frutos secos, junto à frutaria)

Raspa de laranja + 50g de coco ralado + 50g de arandos secos

 

Preparação

Pré-aquecer o forno a 180ºC e forrar um tabuleiro com papel vegetal.

Numa taça, bater com uma colher de pau a manteiga com o açúcar e a raspa de laranja ou limão até ficar um creme leve e fofo.

Acrescentar o ovo e bater mais um pouco. Juntar a farinha e o fermento e envolver bem. Finalmente, envolver os flocos de aveia e, em seguida, uma das combinações que mencionei acima.

Dispor colheradas (de sopa) da massa no tabuleiro, afastadas cerca de 2 cm entre si (quem quiser ser mais profissional, deitar a massa dentro de um cortador de bolachas redondo, para que tenham todas o mesmo tamanho, e calcar bem com as costas da colher).

Levar ao forno durante 12 a 15 minutos, ou até as bolachas adquirirem um tom dourado (verificar se a parte voltada para baixo não fica queimada). Retirar do forno e deixar as bolachas arrefecerem completamente numa rede metálica. Elas vão endurecer à medida que arrefecem.

Guardar num frasco de vidro até 10 dias.

 

Nota: podemos enriquecer estas bolachinhas com outros sabores, como, por exemplo, pepitas de chocolate ou frutos secos

 

Para um snack ainda mais saudável, experimentem esta receita de bolinhas de banana, aveia e frutos secos, sem qualquer adição de açúcar. É igualmente deliciosa e super fácil de preparar.