Cervejaria Wäls cria rota de drinques com cervejas

por Juci Ribeiro

Guilhotina, Evvai e Esther Rooftop são algumas das casas participantes da Wäls Cocktail Sessions.

(Foto: Divulgação)

Reconhecida por seu protagonismo e inovação no universo cervejeiro, a Cervejaria Wäls passa a atuar também na coquetelaria com o projeto Wäls Cocktail Sessions. A ação reúne 10 renomados bares e restaurantes de São Paulo que criaram drinques exclusivos que levam no preparo rótulos premiados da marca.

“Drinques com cerveja já são uma tendência em outros países. Esta é uma forma de convidar quem não aprecia cerveja a consumi-la de uma nova forma e, para quem já é fã, descobrir outros sabores, texturas e aromas que uma cerveja é capaz propiciar no preparo de um drinque” explica José Felipe Carneiro, sócio fundador da Wäls.

Wäls Cocktails Session

Em parceria com a Drink Design, os bartenders convidados participaram de um workshop para entender o processo de produção das cervejas Wäls e as características de cada uma. Ao final, eles foram incentivados a criar um drinque utilizando técnicas de mixologia e a criatividade com algum dos rótulos da marca.

No Guilhotina, o bartender Marcio Silva serve o Tot (R$ 29) feito com uma redução de Wäls Impetus, cerveja forte e encorpada com um leve sabor e aroma defumado, rum Kraken, Rum Appleton Estate, cachaça Santo Grau Pedro Ximenes, bitters de chocolate e Pedro Ximenez defumado.

Para o Evvai, Adriana Pino, responsável pelo bar da casa, criou o Dubbel Ginger (R$ 32), um drinque com sabores e texturas que leva suco de pêssego natural concentrado, calda de gengibre e suco de limão e redução de Wäls Dubbel. Feita com cinco tipos de malte, levedura e lúpulos especiais, promove um leve toque picante ao drinque.

No Esther Roof Top será possível conferir o Summer Session (R$ 31), mistura de gin Tanqueray suco de limão tahiti, suco de laranja e xarope de capim limão, finalizado com a refrescante Wäls Session Citra.

A lista completa de bares participantes está disponível no Facebook da marca e também abaixo:

BAR: BROWN SUGAR
Bartender: Adriana Pino
Cerveja: Wäls Berliner
Nome do Drink: Pink Beer
Descrição: suco de grapefruit, calda de amora, rum, e Wäls Berliner mexidos e servido com guarnição de ampola com calda de amora e finalizado com morango
Preço: R$ 28,00
Serviço: Rua Padre João Manuel, 1055 – Jardins

BAR: CLOS RESTAURANTE 

Bartender: Rafael Domingues

Cerveja: Wäls Petroleum
Nome do Drink: Carpatos
Descrição: licor Saint German, suco de limão siciliano, redução de Wäls Petroleum e gin mexido com gelo e filtrado antes de servir
Preço: R$ 35,00
Serviço: Rua Domingos Fernandes, 548 - Vila Nova Conceição

BAR: DROSOPHYLA  

Bartender: Ademir Silva

Cerveja: Wäls Berliner
Nome do Drink: Drosophyla
Descrição: mistura de licor de limão siciliano, bitter de frutras silvestres servido com Wäls Berliner e finalizado com bitter de pimentas aromáticas
Preço: R$ 36,50
Serviço: Rua Nestor Pestana, 163 – Consolação

BAR: ESTHER ROOFTOP

Bartender: Junior Oliveira

Cerveja:  Wäls Session Citra
Nome do Drink: Summer Session
Descrição: mistura de gin Tanqueray , suco de limão tahiti, suco de laranja e xarope de capim limão, finalizado com Wäls Session Citra
Preço: R$ 31,00
Serviço:  Rua Basílio da Gama, 29 – República

BAR: EVVAI

Bartender: Adriana Pino

Cerveja: Wäls Dubbel

Nome do Drink: Dubbel Ginger
Descrição: redução de Wäls Dubbel, suco de pêssego natural concentrado, calda de gengibre e suco de limão, gaseificado em sifão antes de servir
Preço: 32,00
Serviço: Rua Joaquim Antunes, 98 – Pinheiros

BAR: GUILHOTINA

Bartender: Márcio Silva

Cerveja: Impetus
Nome do Drink: Tot
Descrição: rum Kraken, Rum Appleton Estate, cachaça Santo Grau Pedro Ximenes, redução de Wäls Impetus, bitters de chocolate e Pedro Ximenez defumado
Preço: R$ 29,00
Serviço: Rua Costa Carvalho, 84 - Pinheiros

BAR: ILHA DAS FLORES

Bartender: Henrique Medeiros
Cerveja: Wäls Dubbel
Nome do Drink: Billy drink
Descrição: cerveja Wäls Dubbel servida com espuma gaseificada à base de gema e clara de ovo, açúcar e notas de Wäls Dubbel
Preço: R$ 25,00
Serviço: Rua Curumins, 5 - Cidade Jardim

BAR: LA MACCA 

Bartender: Francis Ribeiro Gomes
Cerveja: Wäls Walkeriana
Nome do Drink: Birra Fresca
Descrição: gin, chá de mel e camomila, suco de limão siciliano e xarope misturado em copo com gelo e finalizado com Wäls Walkeriana
Preço: R$ 32,00
Serviço: Rua Haddock Lobo, 1589 - Cerqueira César

BAR: SKY HALL 

Bartender: Renan Tarantino

Cerveja: Niobium
Nome do Drink: Décimo Quinto
Descrição: Wäls Niobium servido com mistura de gin, mix de cítricos (urso, grapefruit, limão) suco de limão cravo e limão siciliano e água com gás
Preço: R$ 32,00
Serviço: Av Presidente Juscelino Kubitschek, 1327 - sobreloja - Vila Nova Conceição 

BAR: THE SAILOR

Bartender: Jairo Gomes
Cerveja: Wäls Session Citra
Nome do Drink: Citra Berry
Descrição: vodka, suco de grapefruit, purê de frutas vermelhas, adocicado com água de mel e chá de camomila, batidos em coqueteleira e finalizado com Wäls Session Citra em copo com gelo
Preço: R$ 28,50
Serviço: Av. Brg. Faria Lima, 2776 - Jardim Europa

Sobre a Cervejaria Wäls

Fundada em 1999, a Cervejaria Wäls é uma grande referência no cenário cervejeiro nacional. A Wäls nasceu das mãos da família Pedras Carneiro, de Belo Horizonte, comandada hoje pelos Irmãos Tiago e José Felipe. A missão é criar as melhores cervejas para os paladares mais diferenciados, harmonizando com momentos únicos. A Wäls produz obras de arte, mas alguns as chamam de cervejas especiais.

Conquistando importantes prêmios em todos os concursos que participa, é a única cervejaria brasileira a ganhar duas medalhas em uma mesma edição do World Beer Cup (ouro na categoria Belgian-Style Dubbel e prata na categoria Other Belgian-Style Ale). A linha de produtos é inspirada nas tradicionais escolas cervejeiras belga, americana e tcheca. Com 18 cervejas em linha e diversas outras sazonais e comemorativas, a Wäls consagrou-se como uma das melhores microcervejarias do Brasil.

siga Instagram @sitejuciribeiro